【他乡独家福利】听说了吗?鸿福湘园又回来了,这次它还带来了……


嘿!听说了吗?红遍DMV的湘菜馆鸿福湘园又回来啦!这次它还带来了自助烤串和火锅!

曾经位于巴尔的摩市的鸿福湘园是DMV地区赫赫有名的老牌湘菜馆,其菜品地道到每逢周末排大队,从国内千里迢迢来旅游的游客们和美国本土老大爷老大妈吃了都说好。

而这次知道了久违江湖的大佬带着烤串和火锅的菜品强势回归的小道消息,一向觉得“在美国的中餐都是美式中餐”的小编厚着脸皮蹭着车去尝了这家已更名为“火大”的传说中的餐厅。

吃完了的我脑海中只有两个字:真香。

先从店面说起,要不是因为在门口看到了很多拖家带口的美国人在排队,小编还以为回到了小区出门左拐再直走的烤串店。中式的吊灯,木制的座椅和真· 船木墙体,据小编所知,都是为了给大家提供最地道的用餐体验而全部从国内直接运过来的。桌面上刻有小篆铭文,突显浓郁的中国文化气息。

桌子中间的神奇烤架(图右)就是用来烤串用的,而在烤架上加上网格状的支撑(图左)便满足了烤蔬菜的需求。据老板介绍,这里的烧烤架也都是从国内“进口”过来的,更神奇的一点是由于抽油烟的管道在烧烤架内部,烤的过程中并不会产生大量的油烟。小姐姐们再也不怕离开时宛如行走的烧烤摊一样。

与此同时,想要吃火锅的小伙伴们也有多种选择。不能接受鸳鸯锅星人可以在面前的电磁炉煮小锅,想尝遍所有味道星人可以选择架在烤架上的鸳鸯锅、奔驰锅甚至还有九宫格,完全就是选择困难症患者的福音。

首先C位出道的就是主打的自助烧烤,从肉到海鲜,还有各种蔬菜,只要能烤的都可以放在烤架上烤。

将签子上面的齿轮卡到烧烤架的卡槽上面,由卡槽内的链条带动烤串翻滚,大家所要做的就是刷上油、辣椒粉、盐以及自己喜欢的酱料,接下来可以就坐等撸串了。

在这里撸串的体验与其说是食肉动物的大快朵颐,不如说是享受自己亲手烤出来的烤串的满足感。

一口咬下去,是夏日熟悉的喝啤酒撸串的感觉。羊肉肥瘦适中,并没有太重的膻味。当然了,因为是自己配的料,怎么吃都最适合自己的口味。

酱料方面火锅和烧烤是通用的。店家准备了符合南方人口味的海鲜酱,也有适合北方人吃的麻酱以及四川人最爱的香油碟等。虽然大部分酱料其实还是为了火锅而准备的,但作为猎奇小能手的小编还是试着用辣椒酱刷了烤串,味道竟然意外的不错。这也给各位DIY达人以及黑暗料理传承者很大的发挥空间。

火锅一直都是聚会的pick之一。店家的火锅型号从小锅大锅鸳鸯锅九宫格一应俱全,最神奇的是老板变出了奔驰锅,愿我们在人生的道路上一路飞驰哈哈。招牌香辣锅底经精心熬制数十个小时,香浓麻辣特别过瘾,老板端着一锅冒着热气的奔驰锅远远走来时,一路上承载了座位两方食客所有艳羡的目光,还有外国朋友前排合影留念。

除此之外,他们家还提供高汤熬煮的鸡汤锅,番茄熬制的番茄锅,以及酸菜锅等,简直是满足各方食客味道的需求。因为是自助,所有的食材都可以源源不断的提供,除了个别是特价品需要单点外,什么大肠百叶牛肚统统都有!特别是黄喉和无骨鸭掌可以不加价一直吃到饱,而且是新鲜的那种哦,不是速冻之类的东东。

他家的酱汁一部分是来自湖南,从国内转运过来的地道家乡味,另一部分,是大厨的独家秘笈调配而出,芝麻酱是自己碾磨而成,香浓可口。除了几种经典酱料之外,小编还发现了两种该店特制酱料:带有浓郁湘菜气息的香辣剁椒酱和秘制小鱼干酱。这两种酱料都是由餐厅的湘菜大厨每天烹制,尤其是那秘制小鱼干酱甚至可以当做小菜直接食用。

如果吃完火锅感觉燥热,不妨来一碗冰冻的银耳甜汤,中和一下火锅带来的麻辣燥热,美容养颜之余又有着益气清肠,滋阴养肺的功效。另有免费的冰淇淋好吃到尖叫,而且小盒包装不会让人产生罪恶感(小编第一次吃好时家的冰淇淋,超级好吃!)

湘菜,越吃越香,鸿福湘园的湘菜是老板从国内请来的正宗一线湖南大厨,其菜式完美还原了湘菜的灵魂,香辣、酸麻、鲜香、椒麻完美的融合了在一起!可谓是小编在DMV生活这么久以来第一次吃到这么鲜香麻辣,分量大到怀疑人生的湘菜!喜欢湖南菜的小伙伴们一定要来试一试,新鲜的食材,正宗的菜式,诱人的摆盘,接地气的价格,保证每个来过的朋友都会变成回头客,赞不绝口!

我们这次一共吃了老板推荐三道菜,分别是酸豆角肉末、剁椒鱼片和香辣烤鱼,试吃了湘菜种族中的代表菜品。

香辣烤鱼

香辣烤鱼作为鸿福湘园的经典特色菜,长期以来一直都到DMV地区食客的追捧。在周末繁忙时刻时常会供不应求,所以经常会出现客人未到就先打电话预约香辣烤鱼的情况。这道香辣烤鱼的特点不只在于它的辣,而在于它将“香”与“辣”结合的恰到好处。吃完之后,齿有余香。这是DMV地区其他店里烤鱼所不具备的。在吃这道香辣烤鱼时,老板告诉我们一道诀窍,“鱼肉含在嘴里,先不要嚼,用舌尖顶住鱼肉,即可体验到入口即化的感觉”。另外,在吃烤鱼的同时,还可以单点多种配菜。简直是一道香辣烤鱼火锅。这道菜可以说是“一直被模仿,从未被超越”。


酸豆角肉末

酸豆角肉末果然是下饭利器,一勺入口就停不下来!炎热的夏热配上这份酸辣的酸豆角肉末顿时感觉食指大动,胃口大开,食欲倍增。酸豆角是店家自己研制的,绿色健康无添加,肉末是能吃的出来的新鲜可口,小米辣和青葱的搭配使得其层次感更加分明。有了这盘神菜,一个盘子不够吃,三碗饭瞬间下肚。


剁椒鱼片

当帅气的服务员小哥端上来剁椒鱼片的一刹那,我就被这硕大的分量和精致的摆盘征服了,当鱼片放在桌子上时,红红绿绿的剁椒和白嫩诱人的鱼片豆腐们团团簇簇,互相点缀又彼此衬托,五光十色,不仅可以满足味觉嗅觉的需求,视觉上也得到了极大地满足。鱼片Q弹可口,泡椒酱香沁入了食材,每一口都感觉味蕾在口腔中旋转跳跃。重要的是,这一盘分量有大号PIZZA那么大,实属人多聚会必备菜品之一。

再一次提示一下新鸿福湘园——“火大”的地点:

Asian Kebab & Hot Pot 
1414 York Road, Lutherville-Timonium, MD

如果住在DC/VA这边的话,路程可能会有点久,但绝对是值得的!火锅、烧烤、湘菜一应俱全,来到店里可以满足吃货的诸多需求,实在是聚会叙旧必备之地。听老板说这里的回头客里有很多外国人,他们家的菜式做到了中西结合的完美典范,所以你也可以邀请外国友人一同来打卡哦。

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